大学西餐专业目录
大学西餐专业
大学西餐专业是集食品科学、营养学、烹饪艺术、餐饮管理为一体的综合性专业，旨在培养具有专业技能、创新思维和团队精神的西餐行业人才。本专业主要课程包括西餐烹饪基础、西餐原料学、烹饪营养学、烹饪英语、食品安全与卫生、西餐美学、服务心理学、企业过程学、西餐文化等。课程包括西餐概论、西餐制作技术、西式面点制作技术、烹饪原料及加工技术、营养应用基础、西餐宴会设计、烹饪管理实务等。毕业生可在大型酒店、饭店、饭店等餐饮企业就职，从事厨师、厨师、厨房总监等工作。也可以在职业学校或教育机构任教。想知道哪个大学的西餐专业?
西餐烹饪专业学什么 西餐烹饪专业都学什么内容
1、主要学习欧美和法国料理。
2、按照“重专业、强能力、重实践、广适应”的办学思想，能够系统掌握西餐专业的基本理论知识，专业课程有酒店管理、西餐原料知识、有烹饪化学、营养卫生学、西洋饮食文化、凉菜工艺等。
3、学料理专业的所有料理类都有。
从基本功开始，实际使用教师演示了10种刀法，20种花刀，10多种摇勺盛盘技术;热菜部分，讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳和家常菜。传授食品雕刻、展位设计、花鸟鱼虫、龙凤、人物、甜瓜雕刻等;艺术拼盘、传授象形围盘、象形冷拼、水果拼盘等品种;综合分为煮菜、冷菜制作和酱汁煮蜡、烧鸭及各种火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等;在制面的部分，中式和西式流行。
大学有西餐专业读吗
虽然大学专业目录中没有西餐专业，但是你可以报考烹饪专业，有些大学在这个专业下有中国烹饪和西餐工艺两个方向可以选择。
2023西餐烹饪专业学什么 就业方向有哪些
西餐专业学习西餐制作、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养卫生、西餐主料制作、西餐色拉制作、西餐简介、西餐综合有实践训练等。
西餐专业主要学习什么?
西洋料理专业的学生基本上以实践操作为主，学习欧美和法国的料理。与烹饪相关的技术数不胜数。
除了各国的固定菜单瓦道夫沙拉、土豆沙拉、热狗、法国系、俄罗斯系、美式、意大利系之外，还有三文鱼生鱼片、匈牙利产牛肉、普罗旺斯产海鲜汤。等等，有必要学习各国的特色菜。
各国名菜有墨西哥卷饼、肉骨茶、咖喱牛肉、泰式拉坦等。
西餐专业的专业方向。
学习了西餐专业之后，只要掌握了技术，就可以得到更好的就业安排。一般学习毕业后，如果成绩比较优秀，推荐去一些大型知名餐饮公司、国内宾馆饭店、西餐厅等地方工作。
西洋料理专业的毕业生主要是中?在大型星级酒店、品牌餐饮企业、餐饮俱乐部、专业酒吧、扒手等从事饮料生产、产品研发和运营管理。也可以在中等或高等职业学校从事教育工作。
西餐种类多，行业包容性强，西餐烹饪专业的学生如果能学到正宗的技能技术，毕业后也可以自主开店当老板。
西餐行业开店的资金投入相对较少，只要自己有技术，就可以省去聘请专家的麻烦，只要经营得当，成功的概率也会很高。
